Archivo para 21 enero 2012

21
Ene
12

Arroz con pollo y garbanzos al 0% de grasa.

OFRECIDA POR:

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INGREDIENTES:
400 cc.s Caldo de verduras o de pollo
200 cc.s Arroz
2 contramuslos de pollo deshuesados
200 g. garbanzoa cocidos
2 Cucharadas de postre de Aceite de oliva virgen extra
Azafrán majado y tostadoSa
ELABORACIÓN: Poned el aceite en la olla a presión y calentad a fuego fuerte hasta que humee.
Dorad por ambos lados los contramuslos y al retirarlos poned cada uno sobre papel absorbente envolviiéndolos bien para que quede sin grasa
Eliminad el aceite de la olla y secadla suavemente con papel absorvente
Añadid el caldo a la olla y calentad a fuego medio
Incorporad la sal hasta que quede un poco más salado que como queráis quede el arroz, añadid el azafrán, el pollo, y el arroz.
Tapad la olla y calentad a fuego fuerte hasta que suba el indicador de presión al segundo nivel
Bajad a fuego bajo y mantener ese nivel de presión durante tres minutos
Retirad la olla del fuego y dejad que baje el nivel de presión hasta que la olla quede sin presión y se pueda abrir
Cubrid el arroz con papel absorbente dejándolo reposar 5 minutos.
Enplatad. Se puede adornar con una ramita de perejil o cilantro y/o limón cortado.
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johuga

Alguien que lleva cocinando para su familia más de quince años... no soy un profesional, pero puedo asegurar que lo que guiso tiene aceptación más allá de mi propia familia.
Lo que muestro es cómo elaboro lo que cada día comemos en casa.

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