Archive for the 'Bajo en calorías' Category

14
Feb
13

Listado de You Tube

01
Ago
11

lomos de merluza con gulas

INGREDIENTES:
Lomos de merluza, Gulas. Ajos, Guindilla (opcional) Tomates secos,Harina, Aceite de oliva, Sal y pimienta, Perejil.
ELABORACIÓN:
Ponemos unos tomates secos en remojo diez minutos o un cuarto de hora, los retiramos los secamos y los reservamos sobre papel absorbente. Calentamos un poco de aceite en una cazuela de barro y freímos uno o dos ajos pelados y picados en láminas sin que lleguen a dorarse. Añadimos los lomos de merluza ligeramente salpimentados y enharinados, y los freímos a fuego lento excepto en el momento final de cada cara en que subimos el fuego a tope para que se dore, comenzamos con la cara de la piel hacia arriba. Un minuto antes de terminar la cocción del pescado, incorporamos las gulas mezcladas con el tomate hidratado Decoramos con el perejil picado.
05
Jul
11

Arroz verde

INGREDIENTES:
Arroz basmati o salvaje, puntas de espárragos verdes, judías verdes, guisantes, corazones de alcachofa en conserva, sal, aceite de oliva, caldo de verduras

ELABORACIÓN:
Picar en juliana longitudinal las judías verdes Cocer en agua (o al vapor) las judías y los guisantes Hervir en agua o caldo de verduras el arroz el tiempo indicado en la bolsa por el empaquetador, cuando haya hervido eliminar bien el líquido sobrante En una sartén con un poco de aceite de oliva saltear los espàrragos hasta que queden tiernos, reservarlos para adornar el plato Unid el salteado a las verduras y el arroz y a los corazones de alcachofa partidos por la mitad longitudinalmente, emplatad en un molde añadiendo aceite de oliva, sal, y decorando con los espárragos.
02
Jul
11

Carpaccio de res relleno de brevas

20110702-071341.jpg

Carpaccio de res (Convenience)
Brevas.
Queso blanco de Burgos (Reny Picot)
Aceitunas negras sin hueso.
Lechuga.
Cebollinos.
Queso parmesano reggiano para rallar (Brazzale)
Zumo de limón (para la lechuga)
Aceite de oliva Picual (Oro Bailén).

02
Jul
11

Ensalada de bonito con papas hervidas

Patatas hervidas.
Huevo duro.
Tronco de bonito en aceite (Consorcio bote de cristal)
Tomate de ensalada.
Aceitunas sin hueso (negras al Romero, de El Corte Inglés)
Reducción de vinagre de sidra (Borges)
Alcaparras en vinagre (Hacendado)
Aceite de oliva Picual (Oro Bailén)
Hierbabuena fresca picada.

Muy recomendable la reducción de vinagre de sidra

20110702-065657.jpg

26
Jun
11

atún marinado con endivias y cantarelas.

INGREDIENTES:LOMO DE ATÚN, ENDIVIAS, SETAS CANTARELAS, ACEITE DE OLIVA, SAL.

PARA EL MARINADO:VINAGRE DE VINO BLANCO, ACEITE DE OLIVA, PIMIENTAS VARIAS EN GRANO, COMINOS, ENELDO, HINOJO, AJOS.

OPINIÓN:

El marinado ha de mantenerse 24 horas en la nevera.

21
Abr
11

A la seño vas: comida 4 !Copaguemos el despilfarro sanitario! 65 €

INGREDIENTES:PAN INTEGRAL, SOPA DE VERDURAS, ARROZ CON CROQUETAS DE PAVO (RECICLADO) CON TOMATE, 2 MANDARINAS

¿YA VEN POR DONDE SE VAN LOS CUARTOS?




johuga

Alguien que lleva cocinando para su familia más de quince años... no soy un profesional, pero puedo asegurar que lo que guiso tiene aceptación más allá de mi propia familia.
Lo que muestro es cómo elaboro lo que cada día comemos en casa.

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